Cantina Novelli

Met als doel om de oude inheemse druivenrassen uit Umbrië opnieuw op de kaart te zetten, produceert deze moderne wijnmaker in het hart van Montefalco zeer verfijnde wijnen. De cantina werkt samen met professor Attilio Scienza van de Universiteit van Milaan om tot optimale resultaten te komen. Novelli maakt fraaie Sagrantino, maar men werkt ook veel met minder bekende witte druivenrassen als Pecorino en Trebbiano Spoletino, die tot verrassende resultaten leiden.