Thierry Houry – Parcellaire ‘Baronette’ Extra Brut

49.00

Thierry Houry – Parcellaire ‘Baronette’ Extra Brut

Wijn soort: Mousserend
Land: Frankrijk
Streek: Champagne
Wijnhuis: Thierry Houry
Druifsoort: Chardonnay

Artikelnummer: 3317
Categorieën: ,

Beschrijving

Smaakimpressie
Helder licht goudgeel van kleur. In de neus aroma’s van grapefruit, mandarijn, rijpe peer, brioche en vers geroosterde hazelnoten. In het smaakpalet een zeer fijne aanhoudende mousse en tonen van citroenschil, gedroogd fruit en een subtiele rokerige toets, die gepaard gaan met een aanhoudende complexe afdronk met verfijnde frisse zuren.
Vinificatie
De Champagne La Baronette Grand Cru is afkomstig van het perceel La Baronette dat in de Grand Cru Ambonnay ligt en beplant is met wijnranken die minimaal 35 jaar oud zijn. Na de oogst worden de druiven ontsteeld, geperst en ondergaan op roestvrijstalen tanks een temperatuur gecontroleerde alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten waarna malolactische gisting en rijping op de lies volgt. Daarna wordt aan de jonge wijn weer suiker en gist toegevoegd en vervolgens gebotteld en afgesloten met een kroonkurk. Tijdens de volgende nieuwe gisting ontstaat koolzuurgas (prise de mousse) en pas na een periode van ruim 36 maanden wordt het gistbezinksel verwijderd (dégorgement) en wordt er 3 gram suiker (dosage) toegevoegd om aan de smaakaanduiding “extra brut” te voldoen. De Champagne La Baronette Grand Cru is een vintage champagne en wordt alleen in de beste jaren gemaakt.
Culinair Advies
Aperitief, oesters, langoustines, kreeft, krab, gerookte wilde zalm en sushi.
Wijnhuis
In het hart van de Montagne de Reims, gelegen in de grand-cruwijngaarden van Ambonnay, vind je het champagnehuis Thierry Houry. Het is een echt familiebedrijf, dat in tegenstelling tot andere champagneboeren ook zelf champagne maakt. Vaak verkopen kleine boeren hun druiven namelijk aan de grote merken. Thierry Houry doet dat niet en maakt juist karaktervolle champagnes met een fantastische prijs-kwaliteitverhouding

Extra informatie

Wijnhuis

Thierry Houry

Streek

Champagne

Druifsoort

Chardonnay

Wijnsoort

Mousserend

Jaargang

NVT

Inhoud

0,75

Land

Frankrijk

Gebied

Champagne

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Thierry Houry – Parcellaire ‘Baronette’ Extra Brut” te beoordelen
Alkmaar
Fnidsen 97
1811 NE ALKMAAR

dinsdag t/m vrijdag: 11.00 - 18.00 uur
zaterdag: 10.00 - 17.30 uur
Neem contact op
072 515 1250
info@rootring-wijnen.nl