Thierry Houry – Brut Idéal

39.00

Thierry Houry – Brut Idéal

Wijn soort: Mousserend
Land: Frankrijk
Streek: Champagne
Wijnhuis: Thierry Houry
Druifsoort: Chardonnay, Pinot Noir

Artikelnummer: 3316
Categorieën: ,

Beschrijving

Smaakimpressie
Helder, licht goudgeel van kleur. In de neus aroma’s van grapefruit, perzik, peer, noten en vers brood. In het smaakpalet een fijne aanhoudende mousse en tonen van limoen, abrikoos en rijpe appel, die gepaard gaan met een lang aanhoudende afdronk met frisse zuren.
Vinificatie
De Champagne Brut Idéal Grand Cru is afkomstig van eigen wijngaarden in de grand cru Ambonnay, met wijnranken die minimaal 35 jaar oud zijn. Na de oogst worden de druiven ontsteeld, geperst en ondergaan ze op roestvrijstalen tanks een temperatuurgecontroleerde alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten, waarna malolactische gisting en rijping op de ‘lie’ volgt. Daarna wordt de jonge wijn vermengd met 30% oudere wijn (vin de réserve) om zo de gewenste kwaliteit te verkrijgen. Hier wordt suiker en gist aan toegevoegd en vervolgens wordt hij gebotteld en afgesloten met een kroonkurk. Tijdens de daarop volgende nieuwe gisting ontstaat koolzuurgas (prise de mousse) en pas na een periode van ruim 22 maanden wordt het gistbezinksel verwijderd (dégorgement) en wordt er 6 gram suiker (dosage) toegevoegd om aan de smaakaanduiding ‘extra brut’ te voldoen.
Culinair Advies
Aperitief, bij een receptie, oesters, gerookte wilde zalm en milde Aziatische gerechten.
Wijnhuis
In het hart van de Montagne de Reims, gelegen in de grand-cruwijngaarden van Ambonnay, vind je het champagnehuis Thierry Houry. Het is een echt familiebedrijf, dat in tegenstelling tot andere champagneboeren ook zelf champagne maakt. Vaak verkopen kleine boeren hun druiven namelijk aan de grote merken. Thierry Houry doet dat niet en maakt juist karaktervolle champagnes met een fantastische prijs-kwaliteitverhouding.

Extra informatie

Wijnhuis

Thierry Houry

Streek

Champagne

Druifsoort

Chardonnay, Pinot Noir

Wijnsoort

Mousserend

Jaargang

NVT

Inhoud

0,75

Land

Frankrijk

Gebied

Champagne

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Thierry Houry – Brut Idéal” te beoordelen
Alkmaar
Fnidsen 97
1811 NE ALKMAAR

dinsdag t/m vrijdag: 11.00 - 18.00 uur
zaterdag: 10.00 - 17.30 uur
Neem contact op
072 515 1250
info@rootring-wijnen.nl