Shelter Winery – Spätburgunder 2020

16.95

Shelter Winery – Spätburgunder 2020

Wijn soort: Rood
Land: Duitsland
Streek: Baden
Wijnhuis: Shelter Winery
Druifsoort: Pinot Noir

Artikelnummer: 61468
Categorie:

Beschrijving

Shelter Winery – Spätburgunder 2020Smaakimpressie
Donker robijnrood van kleur, zeer harmonieus aromatisch, fruitig en mineraal, kruidig en elegant. In de mond rode bosbessen, pruimenmoes, droge vruchten, roosteraroma’s, mokka, vanille en kruidenextract. Fluwelig en romig mondgevoel, levendig fris, elegant, met een lange, complexe finale.

Vinificatie
In de ‘schuilkelder’ wordt alleen met natuurlijke zwaartekracht gewerkt, niet met pompen. Deze Spätburgunder is een cuvée van pinot-noirdruiven, afkomstig uit de wijngaarden Malterdinger Bienenberg en Kenzinger Hummelberg. De wijnranken zijn gemiddeld 20 jaar oud en de opbrengst is zeer laag: 37 hl/ha. De trossen worden zacht ontsteeld, waarna men ze met schillen 4 weken lang laat inweken in open Franse houten kuipen. Daarin vindt de alcoholische gisting plaats. Na deze eerste gisting worden de vrijeloopsappen en de door zachte persing verkregen sappen gescheiden opgevoed in vaten van Frans eikenhout. De wijnen ondergaan hun malolactische gisting in de vaten. Er vindt geen klaring plaats; de wijnen worden helder door natuurlijke bezinking. Na het assembleren wordt de wijn ongefilterd gebotteld.

Culinair Advies
Geweldige begeleider van wild, het liefst reerug of wildzwijnstoofschotel. Boeiende combinatie met eendenborst in sinaasappelsaus. Simpel, ietwat rustiek, maar ook verrukkelijk met verse brede lintpasta en haas-stoofsaus (pappardelle alla lepre).

Extra informatie

Wijnhuis

Shelter Winery

Streek

Baden

Gebied

Baden

Druifsoort

Pinot Noir

Wijnsoort

Rood

Jaargang

2020

Inhoud

0.75

Land

Duitsland

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Shelter Winery – Spätburgunder 2020” te beoordelen
Alkmaar
Fnidsen 97
1811 NE ALKMAAR

dinsdag t/m vrijdag: 11.00 - 18.00 uur
zaterdag: 10.00 - 17.30 uur
Neem contact op
072 515 1250
info@rootring-wijnen.nl