Beschrijving
Smaakimpressie
Intens goud, bijna amberkleurig. In de neus, subtiele herinneringen aan exotisch fruit en abrikozen. In de mond is de aanzet verfijnd, rond en zoet, gevolgd door een onverwachte aromatische complexiteit.
Vinificatie
Aan het begin van de lente worden de halfingedroogde druiven geperst. Na de gisting wordt de jonge wijn twee jaar lang opgevoed in grote vaten van eikenhout. Het resultaat is een bijzondere wijn met een uitstekend evenwicht tussen zuur, alcohol en restsuiker (100 g/l).
Culinair Advies
Klassiek bij amandelgebak en –koekjes, zeer aanbevolen bij romige, pittige blauwe kazen (gorgonzola) of rijpe (half)harde kazen. Eveneens uitstekend als lounge- of afterdinner wijn.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.