Montenidoli Olijfolie Olio Extra Vergine 0,5l

17.95

Montenidoli Olijfolie Olio Extra Vergine 0,5l

Land: Italië
Streek: Toscane
Wijnhuis: Montenidoli

Artikelnummer: 3874
Categorie:

Beschrijving

Montenidoli Olijfolie Olio Extra Vergine 0,5lSmaakimpressie
Helder, licht geelgroen van kleur. In de neus zuivere aroma’s van versgemaaid gras, artisjokken en wilde groene kruiden. In het smaakpalet tonen van basilicum, groene asperges, amandelen en verse groene peperkorrels, die gepaard gaan met een lange kruidige afdronk met een fraaie bittere toets.

Vinificatie
Van begin november tot midden december worden de olijven in veschillende plukgangen met de hand geoogst, waarbij streng geselecteerd wordt. Om beschadiging van de vruchten (olijven zijn vruchten) en de daarbij behorende oxidatie te vermijden, worden de olijven meteen gewassen en tot een pasta gemalen, die daarna buitengewoon voorzichtig geperst wordt. Vervolgens wordt het sap gecentrifugeerd om de olie en het water (dat na het wassen is achtergebleven) van elkaar te scheiden. Hierna gaat de olie direct op temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om ieder contact met zuurstof te vermijden en het depot natuurlijk te laten bezinken. Na ongeveer 1 jaar wordt de olijfolie zonder filtering gebotteld. Dit hele proces verloopt volgens strikt biologische regels en voorschriften.

Culinair Advies
Bij groene asperges met Parmezaanse kaas en zongedroogde tomaatjes, salades, carpaccio van tonijn, koude kip, geroosterde groenten en als verfijnde smaakversterker door soepen en sausen. Of simpelweg met het allerbeste Italiaanse brood en wat grof zeezout.

Extra informatie

Wijnhuis

Montenidoli

Streek

Toscane

Gebied

Toscane

Jaargang

2019

Inhoud

0.5

Land

Italië

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Montenidoli Olijfolie Olio Extra Vergine 0,5l” te beoordelen
Alkmaar
Fnidsen 97
1811 NE ALKMAAR

woensdag t/m vrijdag: 11.00 - 18.00 uur
zaterdag: 10.00 - 17.30 uur
Neem contact op
072 515 1250
info@rootring-wijnen.nl