Merum Priorati Desti 2016

36.95

Merum Priorati Desti 2016

Wijn soort: Rood
Land: Spanje
Streek: Catalonië
Wijnhuis: Merum Priorati
Druifsoort: Syrah, Carignan

Artikelnummer: 2689
Categorie:

Beschrijving

Smaakimpressie
Intense kersenrode kleur. Uitbundig in de neus met veel delicaat rood fruit als framboos, blauwe bessen en toefje cassis naast subtiele kruidige tonen van de houtrijping. Fris in de aanzet met een balsemachtige maar goed gestructureerd smaak. Rijkfruitig met indrukken van pruim, granaatappel en zwarte kers en cassis en bovendien fijn kruidig van de houtlagering. Elegante ronde tannines en een sappige, fluwelige lange finale.

Vinificatie
De druiven worden handmatig geoogst in kratjes van 20 kilogram. Zo komen ze ongekneusd aan in het wijnbedrijf. Het rendement is laag en bedraagt circa 27 hectoliter per hectare. Nadat de druiven zijn ontsteeld volgt er een temperatuurgecontroleerde vergisting en maceratietijd op roestvaststaal van circa drie weken. Na een zachte persing volgt de tweede malolactische gisting (hier wordt harder appelzuur omgezet in zachter melkzuur) op Frans eiken vaten van 225 liter. Na de rijping van 12 tot 14 maanden, op dit type vaten van 2 en 3 jaar oud, volgt zonder klaring en filtering de botteling. (zo dragen alle stoffen bij de complexiteit van de wijn. Na verloop van tijd kan er wel wat bezinksel ontstaan. Laat hiervoor het laatste halve glaasje in de fles).

Culinair Advies
Verrassend met gegrilde tarbot met ‘pommes gratin’ en gerijpte ham. Dankbare begeleider van diverse smaakrijke gerechten uit de Mediterrane keuken. Denk aan stoofschotels van vlees of gevogelte, geroosterd of gegrild lams- of varkensvlees met een mooie rode wijnsaus en gerijpte, harde Spaanse kazen.

Wijnhuis

Extra informatie

Wijnhuis

Merum Priorati

Streek

Catalonië

Wijnsoort

Rood

Jaargang

2016

Land

Spanje

Gebied

Priorat

Druifsoort

Syrah, Carignan

Inhoud

0.75

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Merum Priorati Desti 2016” te beoordelen
Alkmaar
Fnidsen 97
1811 NE ALKMAAR

dinsdag t/m vrijdag: 11.00 - 18.00 uur
zaterdag: 10.00 - 17.30 uur
Neem contact op
072 515 1250
info@rootring-wijnen.nl