Loimer – Winzersekt Reserve Extra Brut

28.90

Loimer – Winzersekt Reserve Extra Brut

Wijn soort: Mousserend
Land: Oostenrijk
Streek: Niederösterreich
Wijnhuis: Weingut Loimer
Druifsoort: Chardonnay

Artikelnummer: 3741
Categorie:

Beschrijving

Smaakimpressie
Helder, zeer licht strogeel van kleur. In de neus aroma’s van limoenschil, granny-smithappels, perzik, brioche en een vleugje kaneel. In het smaakpalet een fijne, aanhoudende mousse en tonen van citrusvruchten, geel steenfruit en peer, die gepaard gaan met een fraaie mineralige afdronk met strak frisse zuren.

Vinificatie
De druiventrossen worden relatief vroeg, bij een (mogelijk) alcoholpercentage van 10%, met de hand geplukt en in de vinificatieruimte meteen in hun geheel geperst, waarna men het sap 24 tot 36 uur gekoeld laat rusten om de grovere bestanddelen te laten bezinken. Vervolgens wordt het schone sap overgestoken op roestvrijstalen tanks voor de temperatuurgecontroleerde (18 tot 20°C) alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten, met aansluitend rijping op de ‘lie’ zonder dat de malolactische gisting zich voltrekt. Na 6 maanden wordt aan de jonge wijn weer suiker en gist toegevoegd en vervolgens wordt hij gebotteld en afgesloten met een kroonkurk. Tijdens de daarop volgende tweede gisting ontstaat koolzuurgas (prise de mousse) en pas na een periode van 18 maanden wordt het gistbezinksel verwijderd (dégorgement) en wordt er 2 gram suiker (dosage) toegevoegd om aan de smaakaanduiding ‘extra brut’ te voldoen. Dit hele proces verloopt volgens biologische en biologischdynamische regels en voorschriften.

Culinair Advies
Aperitief en verder bij tapas, oesters, langoustines, gerookte zalm en risotto.

Extra informatie

Wijnhuis

Weingut Loimer

Streek

Niederösterreich

Gebied

Kamptal

Druifsoort

Chardonnay

Wijnsoort

Mousserend

Jaargang

NV

Inhoud

750ml

Land

Oostenrijk

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Loimer – Winzersekt Reserve Extra Brut” te beoordelen
Alkmaar
Fnidsen 97
1811 NE ALKMAAR

dinsdag t/m vrijdag: 11.00 - 18.00 uur
zaterdag: 10.00 - 17.30 uur
Neem contact op
072 515 1250
info@rootring-wijnen.nl