Jaeger Defaix – Rully 1er Cru Preaux Rouge 2018

31.50

Jaeger Defaix – Rully 1er Cru Preaux Rouge 2018

Wijn soort: Rood
Land: Frankrijk
Streek: Côte de Châlonnaise
Wijnhuis: Jaeger Defaix
Druifsoort: Pinot Noir

Artikelnummer: 3300
Categorieën: ,

Beschrijving

Smaakimpressie
Helder granaatrood van kleur. In de neus aroma’s van kersen, frambozen, kreupelhout en iets van viooltjes. In het smaakpalet tonen van pruimen, cassis en specerijen, die gepaard gaan met een afdronk van aanwezige maar fraaie tannines en frisse zuren.
Vinificatie
In september worden de druiven geplukt en na strenge selectie meteen ontsteeld en gekneusd, om daarna ruim 2 weken lang de temperatuurgecontroleerde (28°C) alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten te ondergaan op grote roestvrijstalen tanks. Hierna volgt persing en wordt de jonge wijn overgestoken op eikenhouten barriques (35% nieuw) voor de malolactische gisting en rijping. Na ongeveer 18 maanden wordt de wijn geassembleerd en na zeer lichte filtering gebotteld. Dit hele proces verloopt volgens strikt biologische regels en voorschriften.
Culinair Advies
Magret de canard, coq au vin, fazant, konijn en kazen als Saint-Nectaire Fermier, Morbier au Lait Cru en Citeaux.
Wijnhuis
In oktober 2002 begon Hélène Defaix haar carrière als eigenaar van een wijnbedrijf. Zij is de echtgenote van Didier Defaix (zie ook Chablis) en familie van de eigenaren van een fraai aantal wijngaarden in Rully. Haar overgrootvader was een markante man met aanzien. Hij was een van de drijfveren achter het ontstaan van de Appellation Contrôlée van Rully in de dertiger jaren van de vorige eeuw. Hélène Defaix bezit meerdere wijngaarden met een premiercrustatus. De wijnen, zowel wit als rood, zijn inmiddels een vaste waarde in onze collectie

Extra informatie

Wijnhuis

Jaeger Defaix

Streek

Côte de Châlonnaise

Gebied

Bourgogne

Druifsoort

Pinot Noir

Wijnsoort

Rood

Jaargang

2018

Inhoud

075

Land

Frankrijk

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Jaeger Defaix – Rully 1er Cru Preaux Rouge 2018” te beoordelen
Alkmaar
Fnidsen 97
1811 NE ALKMAAR

dinsdag t/m vrijdag: 11.00 - 18.00 uur
zaterdag: 10.00 - 17.30 uur
Neem contact op
072 515 1250
info@rootring-wijnen.nl