Jacquesson – Cuvée 744

52.50

Jacquesson – Cuvée 742

Wijn soort: Mousserend
Land: Frankrijk
Streek: Champagne
Wijnhuis: Jacquesson
Druifsoort: Chardonnay, Pinot noir, Pinot meunier

Artikelnummer: 3299
Categorieën: ,

Beschrijving

Smaakimpressie
Kristalheldere licht goudgele kleur. In de neus aroma’s van limoen, rijpe peer, iets rokerigs, geroosterde hazelnoten, honing en brioche. In het smaakpalet een fijne mousse met tonen van citrusvruchten, gekonfijt en gedroogd fruit en walnoten, die gepaard gaan met zeer lange intense afdronk en elegante nerveuze zuren.
Vinificatie
Na de oogst worden de druiven ontsteelt, geperst en ondergaan op oude grote houten foeders (sommige 120 jaar oud) een temperatuur gecontroleerde alcoholische fermentatie met wilde gisten waarna malolactische gisting en rijping op de lies volgt. Hier wordt weer suiker en gist aan toegevoegd en vervolgens gebotteld en afgesloten met een kroonkurk. Tijdens de volgende nieuwe gisting ontstaat koolzuurgas (prise de mousse). Pas na een periode van ruim 84 maanden, werd het gistbezinksel verwijderd (dégorgement) en werd er 3,5 gram suiker (dosage) toegevoegd om aan de smaakaanduiding “extra brut” te voldoen. Dit hele proces verloopt zonder enige vorm van filtering en volgens biologische regels en voorschriften.
Culinair Advies
Als aperitief of bij een buitengewoon feestelijk moment en verder bij o.a. oesters, carpaccio van Sint-Jakobsschelpen, gerookte wilde Alaska zalm en elegante verfijnde Aziatische gerechten.
Wijnhuis
Champagnehuis Jacquesson, opgericht in 1798, is al vanaf het begin bijzonder. De zoon van de oprichter was een slimme uitvinder; hij bedacht onder andere de muselet die champagnekurken op hun plek houdt. Ook met de kwaliteit zat het meteen goed. Napoleon Bonaparte reed op weg naar het slagveld graag een stukje om voor de champagne van Jacquesson. Hoewel dit kleine bedrijf verschillende keren een nieuwe eigenaar kreeg, is er in wezen niets veranderd. Het staat nog steeds voor kwaliteit met een originele benadering. De eigenaars van nu, de broers Jean-Hervé en Laurent Chiquet, willen dat al hun wijnen een eigen karakter hebben dat het oogstjaar en de herkomst weerspiegelt. Ze zijn niet bang om hun eigen weg te gaan en maken bijvoorbeeld geen standaardcuvée die elk jaar hetzelfde moet smaken. Jacquesson is gevestigd in Dizy in de regio Champagne. De wijngaarden liggen op de beste plekken in de Côte des Blancs en de Vallée de la Marne, maar zoals de broers zelf zeggen: het beste terroir is niets waard als je er niet goed voor zorgt. Daarom bewerken ze hun wijngaarden zo natuurlijk mogelijk. Ook bij het wijnmaken gaan ze voorzichtig te werk en forceren niets. Zo ontstaan er champagnes met een eigen persoonlijkheid

Extra informatie

Wijnhuis

Jacquesson

Streek

Champagne

Druifsoort

Chardonnay, Pinot noir, Pinot meunier

Wijnsoort

Mousserend

Jaargang

NVT

Inhoud

0,75

Land

Frankrijk

Gebied

Champagne

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Jacquesson – Cuvée 744” te beoordelen
Alkmaar
Fnidsen 97
1811 NE ALKMAAR

dinsdag t/m vrijdag: 11.00 - 18.00 uur
zaterdag: 10.00 - 17.30 uur
Neem contact op
072 515 1250
info@rootring-wijnen.nl