Domaine Defaix Chardonnay 2020

15.95

Domaine Defaix Chardonnay 2018

Wijn soort: Wit
Land: Frankrijk
Streek: Côte de Châlonnaise
Wijnhuis: Domaine Defaix
Druifsoort: Chardonnay

Artikelnummer: 3444
Categorie:

Beschrijving

Helder, licht strogeel van kleur. In de neus aroma’s van grapefruit, perzik, peer en witte bloemen. In het smaakpalet tonen van o.a. citroenschil, geel steenfruit en gele appel, die gepaard gaan met een zuivere afdronk met fraaie nerveuze zuren.

De druiven, die handgeplukt zijn, worden gekocht bij enkele wijnbouwers uit de Bourgogne-regio. In de vinificatiekelder vindt er voorzichtige pneumatische persing van de druiven plaats, waarna het sap 24 uur lang gekoeld rust krijgt om zo grovere bestanddelen te laten bezinken. Hierna laat men het schone sap temperatuurgecontroleerd (20°C) een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan op roestvrijstalen tanks, met aansluitend malolactische gisting en rijping op de ‘lie’, eveneens op rvs-tanks. Na ongeveer 9 maanden wordt de wijn geassembleerd, indien nodig licht gefilterd en gebotteld. Dit gehele proces verloopt volgens biologische regels en voorschriften.

Aperitief, forel uit de oven, gerookte zalm, saucisson de Bourgogne, salades, quiches en verse geitenkaasjes.

Extra informatie

Wijnhuis

Domaine Defaix

Streek

Côte de Châlonnaise

Gebied

Bourgogne

Druifsoort

Chardonnay

Wijnsoort

Wit

Jaargang

20

Inhoud

75

Land

Frankrijk

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Domaine Defaix Chardonnay 2020” te beoordelen
Alkmaar
Fnidsen 97
1811 NE ALKMAAR

dinsdag t/m vrijdag: 11.00 - 18.00 uur
zaterdag: 10.00 - 17.30 uur
Neem contact op
072 515 1250
info@rootring-wijnen.nl