Domaine Defaix Aligoté 2015

14.95

Domaine Defaix Aligoté 2015

Wijn soort: Wit
Land: Frankrijk
Streek: Côte de Châlonnaise
Wijnhuis: Domaine Defaix
Druifsoort: Aligoté

Artikelnummer: 2235
Categorie:

Beschrijving

Smaakimpressie
Helder, licht strogeel van kleur. In de neus aroma’s van limoen, granny smith, peer en een mineralige toets. In het smaakpalet tonen van o.a. limoen, rijpe appel en meloen, die gepaard gaan met een sappige afdronk met fraaie nerveuze zuren.

Vinificatie
De aligotédruiven, die met de hand geplukt zijn, worden gekocht bij enkele wijnbouwers uit het gebied rondom Auxerre. In de vinificatiekelder vindt er voorzichtige pneumatische persing van de druiven plaats, waarna het sap 12 uur lang gekoeld rust krijgt om zo grovere bestanddelen te laten bezinken. Hierna laat men het schone sap temperatuurgecontroleerd (20°C) een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan op roestvrijstalen tanks, met aansluitend malolactische gisting en rijping op de ‘lie’, eveneens op rvs-tanks. Na ongeveer 8 maanden wordt de wijn geassembleerd, indien nodig licht gefilterd en gebotteld. Dit gehele proces verloopt volgens biologische regels en voorschriften.

Culinair Advies
Aperitief, jambon persillé, geroosterde forel, saucisson de Bourgogne, salades, quiches en pasta.

Extra informatie

Wijnhuis

Domaine Defaix

Streek

Côte de Châlonnaise

Gebied

Bourgogne

Druifsoort

Aligoté

Wijnsoort

Wit

Jaargang

2015

Land

Frankrijk

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Domaine Defaix Aligoté 2015” te beoordelen
Alkmaar
Fnidsen 97
1811 NE ALKMAAR

woensdag t/m vrijdag: 11.00 - 18.00 uur
zaterdag: 10.00 - 17.30 uur
Neem contact op
072 515 1250
info@rootring-wijnen.nl