Clos Saint-Martin – Saint-Emilion Grand Cru Classé 2016

105.00

Clos Saint-Martin – Saint-Emilion Grand Cru Classé 2016

Wijn soort: Rood
Land: Frankrijk
Streek: Bordeaux
Wijnhuis: Clos Saint Martin
Druifsoort: Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc

Artikelnummer: 4151
Categorie:

Beschrijving

Smaakimpressie
Intens diep paarsrood van kleur. In de neus aroma’s van zoete zwarte kersen (kirsch), cassis, balsamico, toast en vers gebrande koffie. In het smaakpalet tonen van zwoel rijp klein zwart fruit, chocolade, potloodslijpsel en vanille, die gepaard gaan met een lange fluwelige afdronk met rijpe tannines en elegante zuren.

Vinificatie
Na de handmatige pluk waarbij streng geselecteerd wordt, krijgen de druiven een acht dagen lang durende koude inweking om meer kleur en aroma’s te verkrijgen. Hierna kneuzing van de druiven en ondergaat de wijn een 48 dagen durende alcoholische fermentie met wilde (druifeigen) gisten op 100% nieuwe eikenhouten barriques. Vervolgens persing van de druiven en weer oversteken naar dezelfde schoongemaakte barriques voor de malolactische gisting en een rijpingsperiode van in totaal 20 maanden. Hierna wordt de wijn geassembleerd en ongefilterd gebotteld.

Culinair Advies
Entrecôte, côte de boeuf, parelhoen of fazant met eekhoorntjesbrood, zeer langzaam in de oven gegaarde lamsbout, confit de canard en gerijpte harde kazen als oude Remeker, l’Etivaz, Beaufort d’Alpage en Ossau-Iraty.

Wijnhuis
Naamgever van deze clos is Martin, de beschermheilige voor wijnbouwers en bedelaars. Al in de vroege achttiende eeuw werd deze unieke wijngaard naast de kerk van Saint-Martin zo genoemd. In 2013 verkocht Sophie Fourcade haar wijnbezittingen aan de familie Cuvelier, maar kocht direct dit 1,33 hectare tellende domein terug. Hiermee is de microcuvée Clos Saint Martin de kleinste grand cru classé in Saint-Emilion. De wijnen worden vergist en gerijpt op nieuwe barriques, en er wordt geëxperimenteerd met vergisting in aardewerken amfora’s

Extra informatie

Wijnhuis

Clos Saint Martin

Streek

Bordeaux

Druifsoort

Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc

Wijnsoort

Rood

Jaargang

2016

Inhoud

0,75

Land

Frankrijk

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Clos Saint-Martin – Saint-Emilion Grand Cru Classé 2016” te beoordelen
Alkmaar
Fnidsen 97
1811 NE ALKMAAR

dinsdag t/m vrijdag: 11.00 - 18.00 uur
zaterdag: 10.00 - 17.30 uur
Neem contact op
072 515 1250
info@rootring-wijnen.nl