Castell d’Encus – Taleia 2016

31.10

Castell d’Encus – Taleia 2016

Wijn soort: Stille wijn
Land: Spanje
Streek: Catalonië
Wijnhuis: Castell D'Encus
Druifsoort: Sauvignon Blanc

Artikelnummer: 6901
Categorie:

Beschrijving

Smaakimpressie
Heldere bleek strogele kleur. In de neus aroma’s van grapefruit, abrikoos, venkel, specerijen en verse toast. In het smaakpalet tonen van citroen, rijpe kruisbessen, appel, wilde kruiden en vanille, die gepaard gaan met een frisse, licht ziltige afdronk.

Vinificatie
Bij de zeer selectieve handmatige oogst worden de druiventrossen, om beschadiging te vermijden, in kleine bakken naar de vinificatieruimte gebracht. Daar worden de trossen in hun geheel uiterst voorzichtig geperst en laat men het sap deels in nieuwe Franse eikenhouten barriques, deels in eeuwenoude in de rotsen uitgehouwen open kuipen en deels in roestvrijstalen tanks een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan. Vervolgens wordt de jonge wijn overgestoken op schone rvs-tanks en een deel op eikenhouten barriques, waarbij alleen de wijn in de barriques de malolactische gisting ondergaat. Na ongeveer zes maanden wordt de wijn geassembleerd, geklaard, zeer licht gefilterd en gebotteld. Dit gehele proces verloopt volgens biologische principes en voorschriften.

Culinair Advies
Tapas, oesters, gegrilde vis, gerookte zalm en milde Aziatische gerechten.

Extra informatie

Wijnhuis

Castell D'Encus

Streek

Catalonië

Gebied

Costers del segre

Druifsoort

Sauvignon Blanc

Wijnsoort

Stille wijn

Jaargang

2016

Land

Spanje

Inhoud

750ml

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Castell d’Encus – Taleia 2016” te beoordelen
Alkmaar
Fnidsen 97
1811 NE ALKMAAR

dinsdag t/m vrijdag: 11.00 - 18.00 uur
zaterdag: 10.00 - 17.30 uur
Neem contact op
072 515 1250
info@rootring-wijnen.nl