Castell d’Encus – Quest 2016

56.10

Castell d’Encus – Quest 2016

Wijn soort: Stille wijn
Land: Spanje
Streek: Catalonië
Wijnhuis: Castell D'Encus
Druifsoort: Merlot

Artikelnummer: 6896
Categorie:

Beschrijving

Smaakimpressie
Granaatrood van kleur. In de neus aroma’s van aardbeien, frambozen, wilde rozen en hint van zwoele specerijen. In het smaakpalet tonen van rijp klein rood fruit, bosgrond, watermeloen en vanille, die gepaard gaan met een lange afdronk waarin de verfijnde tannines begeleid worden door frisse zuren.

Vinificatie
Bij de zeer selectieve handmatige oogst worden de druiventrossen, om beschadiging te vermijden, in kleine bakken naar de vinificatieruimte gebracht. Daar worden de druiven gekneusd en laat men deze deels in eeuwenoude in de rotsen uitgehouwen open kuipen en deels in kleine roestvrijstalen tanks een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan. Daarna volgt persing en wordt de jonge wijn overgestoken op Franse eikenhouten barriques voor de malolactische gisting en rijping. Na ongeveer elf maanden wordt de wijn geassembleerd en zonder klaring of filtering gebotteld. Dit gehele proces verloopt volgens biologische principes en voorschriften.

Culinair Advies
Magret de canard, kip uit de oven en kazen als saint-nectaire en morbier.

Extra informatie

Wijnhuis

Castell D'Encus

Streek

Catalonië

Gebied

Costers del segre

Druifsoort

Merlot

Wijnsoort

Stille wijn

Jaargang

2016

Land

Spanje

Inhoud

750ml

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Castell d’Encus – Quest 2016” te beoordelen
Alkmaar
Fnidsen 97
1811 NE ALKMAAR

dinsdag t/m vrijdag: 11.00 - 18.00 uur
zaterdag: 10.00 - 17.30 uur
Neem contact op
072 515 1250
info@rootring-wijnen.nl