Cantina Gorgo – Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018

18.95

Cantina Gorgo – Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018

Wijn soort: Rood
Land: Italië
Streek: Veneto
Wijnhuis: Cantina Gorgo
Druifsoort: Corvina, Rondinella

Artikelnummer: 4186
Categorie:

Beschrijving

Smaakimpressie
De wijn heeft een mooie, diepe paarsrode kleur. De geur trakteert op rijke aroma’s van gedroogd en rijp rood fruit van kersen, ondersteund door fijne kruidige geuren, wat peper en hele lichte vanille tonen van de houtrijping. In de smaak een krachtige maar elegante fruitstructuur die gelaagd (als een lasagne) zijn rijke indrukken achterlaat. De geurbelevingen komen terug in de smaak en de elegante frisheid maakt de afdronk heerlijk lang.

Vinificatie
Alleen de beste druiven worden handmatig geoogst. De vergisting voor de Valpolicella Classico vindt plaats op 28°C voor 20 dagen. Om er vervolgens de Ripasso van te maken, wordt de vergiste wijn nogmaals vergist, maar nu op de druivenschillen en pulp die eerder voor de Amarone zijn gebruikt. Deze bevatten namelijk nog vele delicate geur-, kleur- en smaakstoffen naast onvergiste suikers. De hogere suikerconcentratie is ontstaan tijdens het droogproces van de Amarone druiven. Een tweede, langzame vergisting van 20 dagen voltrekt zich. Het karakter van de basiswijn verandert en verrijkt zich. Aansluitend rijpt de wijn op Frans eiken vaten van 2000 liter voor 12 maanden. Na de assemblage op RVS, wordt de wijn gebotteld.

Culinair Advies
Bij een diversiteit aan vleesgerechten te serveren. Van gegrild tot gebraden en van gekookt tot gestoofd. Ook bij paddenstoelenrisotto en harde kazen als pecorino, taleggio, grana padano of parmagiano reggiano.

Extra informatie

Wijnhuis

Cantina Gorgo

Streek

Veneto

Druifsoort

Corvina, Rondinella

Wijnsoort

Rood

Jaargang

2018

Inhoud

0.75

Land

Italië

Gebied

Veneto

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Cantina Gorgo – Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018” te beoordelen
Alkmaar
Fnidsen 97
1811 NE ALKMAAR

dinsdag t/m vrijdag: 11.00 - 18.00 uur
zaterdag: 10.00 - 17.30 uur
Neem contact op
072 515 1250
info@rootring-wijnen.nl