Baumard le petit paon 2016

13.85

Baumard le petit paon 2016

Wijn soort: Zoet
Land: Frankrijk
Streek: Loire
Wijnhuis: Baumard
Druifsoort: Chenin Blanc, Chardonnay

Artikelnummer: 2761
Categorie:

Beschrijving

Smaakimpressie
De zeer speciale blend van de voor de regio bekende chenin-blancdruif met de zeldzame chardonnay musqué (een mutatie van de chardonnaydruif) geeft een verentooi aan aroma’s en smaken. Denk aan peer, abrikoos, voorjaarsbloemen, honing, amandelen, maar ook een levendige muskaatbeleving (als in Muscat de Rivesaltes). Deze ‘kleine pauw’ heeft een speels spel tussen zoet en zuur, is trots en onbevangen.

Vinificatie
Voor Le Petit Paon worden de zeer rijpe druiven, deels met edele rotting, selectief geoogst in enkele plukbeurten. Ze zijn mede afkomstig van de allerbeste wijngaarden van het domein. De druiven hebben door de botrytis een deel van hun sap verloren, maar krijgen daardoor wel meer geur- en smaakintensiteit. De opbrengst is laag! Na de persing vindt de koele gisting plaats in rvs-tanks om zo alle delicate aroma’s te behouden.

Culinair Advies
Florent Baumard serveert deze wijn graag deels in een uitgeholde meloen, met uiteraard een glaasje erbij! Verder heerlijk bij patés en terrines van gevogelte, gepocheerde perziken en abrikozen, of perentaarten (liefst geen combi’s met pure of melkchocolade).

Extra informatie

Wijnhuis

Baumard

Streek

Loire

Gebied

Loire

Druifsoort

Chenin Blanc, Chardonnay

Wijnsoort

Zoet

Jaargang

2016

Inhoud

0.5

Land

Frankrijk

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Baumard le petit paon 2016” te beoordelen
Alkmaar
Fnidsen 97
1811 NE ALKMAAR

woensdag t/m vrijdag: 11.00 - 18.00 uur
zaterdag: 10.00 - 17.30 uur
Neem contact op
072 515 1250
info@rootring-wijnen.nl