Badia a Coltibuono – Chianti Cultus Boni Riserva 2016

39.00

Badia a Coltibuono – Chianti Cultus Boni Riserva 2016

Beschrijving

Smaakimpressie
Intense robijnrode kleur. In de neus elegante balsamieke tonen, samengesmolten met florale aroma’s, kersen op alcohol, drop en chocolade. In de mond overheerst een warm, zeer aangenaam gevoel, met een goed evenwicht tussen de frisse zuren en de volle, gulle structuur.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt en apart gevinifieerd. Voor de gisting gebruikt men uitsluitend natuurlijke, autochtone wilde gisten. De alcoholische gisting duurt circa 10 dagen. Daarna verblijft de jonge wijn op de schillen en het bezinksel gedurende nog eens 25 tot 40 dagen, afhankelijk van het druivenras. In deze periode wordt de schillenhoed dagelijks twee keer mechanisch ondergedompeld (‘follatura’). De opvoeding op barriques en grote vaten van Frans eikenhout duurt 24 maanden.
Culinair Advies
Geweldige begeleider van gegrild rood vlees, gevogelte, gebraad van wit of rood vlees en stevige minestrone. Ook uitermate geschikt bij Parmigiano Reggiano en andere gerijpte harde (Italiaanse) kazen.
Wijnhuis
Badia a Coltibuono staat onder leiding van Emanuela Stucchi en is het eerste wijnresort in Toscane. Een werkelijk uniek domein in de historische sfeer van een duizend jaar oud klooster met wijnboerderij. Daarnaast beschikt het bedrijf over een hypermoderne wijnkelder die geheel werkt op zwaartekracht, dus zonder pompen of machines die het fruit (of de wijn) zouden kunnen beschadigen. De moeder van Emanuela is niemand minder dan Lorenza de Medici, auteur van een serie prachtige kookboeken en in 1980 oprichtster van de kookschool bij Badia a Coltibuono. Zij is in Italië beroemd om haar recepten. Het domein heeft ook een prachtig restaurant. Je kunt er logeren in de mooie, authentieke kamers van wat ooit het klooster van Coltibuono was en heerlijk ontspannen in de Italiaanse tuin of aan het grote zwembad.

Extra informatie

Wijnhuis

Badia a Coltibuono

Streek

Toscane

Gebied

Chianti Classico

Druifsoort

Ciliegiolo, Colorino, Fogliatonda, Malvasia Nera, Mammolo, Pugnitello, Sanforte, Sangiovese

Wijnsoort

Rood

Jaargang

2016

Inhoud

0,75

Land

Italië

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Badia a Coltibuono – Chianti Cultus Boni Riserva 2016” te beoordelen
Alkmaar
Fnidsen 97
1811 NE ALKMAAR

dinsdag t/m vrijdag: 11.00 - 18.00 uur
zaterdag: 10.00 - 17.30 uur
Neem contact op
072 515 1250
info@rootring-wijnen.nl