Alain Robert – Vouvray ‘Ammonite’ 2017

18.40

Alain Robert – Vouvray ‘Ammonite’ 2017

Wijn soort: Wit
Land: Frankrijk
Streek: Vourvray
Wijnhuis: Alain Robert
Druifsoort: Chenin Blanc

Artikelnummer: 3250
Categorie:

Beschrijving

Alain Robert – Vouvray ‘Ammonite’ 2017Smaakimpressie
Helder, strogeel van kleur. In de neus aroma’s van limoen, perzik, rijpe peer, honing en iets van menthol. In het smaakpalet tonen van citroenschil, geel steenfruit en een hint van kweepeer, die gepaard gaan met een fraaie mineralige afdronk met frisse zuren.

Vinificatie
Begin oktober worden de rijpe druiven met de hand geplukt, waarbij streng geselecteerd wordt. In de vinificatieruimte worden de druiven uiterst voorzichtig geperst en krijgt het sap 24 uur rust om de grovere bestanddelen te laten bezinken. Hierna laat men het sap de alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan in houten vaten. Vervolgens wordt de jonge wijn overgestoken op eikenhouten barriques (20% nieuw) voor de malolactische gisting en een rijpingsperiode op de ‘lie’. Na 12 maanden wordt de wijn geassembleerd en laat men de wijn nog 6 maanden rusten in een roestvrijstalen tank, waarna de wijn licht gefilterd en gebotteld wordt.

Culinair Advies
Kreeft, langoustines, vis in roomsaus, kalfsoesters, kip, risotto, verse geitenkaasjes en verfijnde Chinese gerechten.

Extra informatie

Wijnhuis

Alain Robert

Streek

Vourvray

Gebied

Loire

Druifsoort

Chenin Blanc

Wijnsoort

Wit

Jaargang

2017

Land

Frankrijk

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Alain Robert – Vouvray ‘Ammonite’ 2017” te beoordelen
Alkmaar
Fnidsen 97
1811 NE ALKMAAR

dinsdag t/m vrijdag: 11.00 - 18.00 uur
zaterdag: 10.00 - 17.30 uur
Neem contact op
072 515 1250
info@rootring-wijnen.nl