Primitivo

Wijn van de Primitivo druif is donker en kachtig, met tonen van bramen, anijs en zwarte peper. Ze hebben vaak veel tannines aan boord en kunnen een vrij lang bewaard worden.

Sinds een paar jaar is de Primitivo ‘hip’ en zie je exemplaren uit het Zuid-Italiaanse Puglia of Sicilië bij de slijter liggen. Loop daarna even langs de slager want dit is wijn om bij een sappig stuk rood vlees te drinken.

De oorsprong van de Primitivo was lange tijd niet geheel duidelijk. Het is dezelfde druif als de Noord-Amerikaanse Zinfandel. En het is een oeroude druif, die waarschijnlijk op een Kroatisch eilandje in de Adriatische Zee is geboren. Daar groeit de Plavac Mali, de rode trots der Kroatische wijn, die er genetisch erg veel op lijkt. Lang werd dan ook verondersteld dat dit de oervader van de Primitivo was. Maar recent onderzoek wees uit dat een andere druif, de Kroatische Tribidrag met de eer mag strijken.