Cantine Ermes Nerello Mascalese Terre Siciliane igt 'Aulico' 2023

Soepele, rode wijn van nerello mascalese uit het westen van Sicilië. Aroma's van rijp fruit en een lichte kruidigheid. Lekker bij biefstuk of tonijn van de grill.

Proefnotitie

Kleur Granaatrood.

Geur Mooie aroma's van wilde bessen, peper en kersen.

Smaak Vol en rond met soepele tannines en een fijne afdronk.

Serveersuggestie Lekker bij gegrilde tonijn. Ook heerlijk bij Siciliaanse polpette.

Jaar 2023

Regio Sicilia

Druif nerello mascalese

Cantine Ermes ligt in het hart van de vallei van Belice in het zuidwesten van Sicilië. Het is een coöperatie van meer dan 2000 wijnboeren, verspreid over drie regio's: Veneto, Apulië en Sicilië. In Sicilië maken ze onder andere een nerello mascalese, een inheems druivenras van het schiereiland. De druiven zijn afkomstig van zanderige bodems. Na de oogst worden ze gekneusd en kan de alcoholische gisting starten. De gisting duurt gemiddeld 12 tot 15 dagen op een temperatuur tussen 24 en 30 graden. Het sap wordt dagelijks over de 'hoed' (schilletjes die na verloop van tijd boven komen drijven) gepompt om een goede extractie van kleur, smaak en tannine te verkrijgen. Daarna rijpt de wijn nog twee tot vier maanden in RVS en Frans eikenhouten vaten.